Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 1kg d’endives
- 2 échalotes
- 200ml lait
- 1 c à soupe maïzena
- Curry, sel
Informations complémentaires
Pour les jours de fêtes cette fondue d’endive se marie très bien avec des noix de Saint Jacques poêlées. Présenter la fondue dans une coquille et les saint jacques poêlées juste posées dessus
Préparation
- Émincer les endives et échalotes, les faire cuire dans le lait (garder un peu de lait froid). Assaisonner avec le sel et le curry selon vos goûts.
- Pendant ce temps mélanger la maïzena et le reste de lait dans un bol et verser ce mélange dans les endives lorsqu’elles sont cuites. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.