A propos du régime « CRETOIS »

Recommandé depuis plus de 50 ans pour ses nombreuses vertus objectivées, par les études épidémiologiques (les crétois sont rarement en surpoids, ont peu de maladies cardiovasculaires et vivent plus vieux) le régime crétois est toujours le favori des nutritionnistes.

En effet il apporte peu de calories parasites, peu de graisses saturées animales au profit de graisses mono ou polyinsaturées, beaucoup de fibres et enfin des antioxydants.

Pour parvenir à ce résultat l’alimentation traditionnelle crétoise ou méditerranéenne se caractérise par :

L’utilisation quasi-exclusive de l’huile d’olive.

  • L’apport régulier de légumes et de fruits frais.
  • La consommation fréquente de céréales, le plus souvent complètes, et de légumes secs.
  • Il donne la priorité aux viandes blanches et aux poissons plutôt qu’aux viandes rouges.
  • Il donne l’avantage aux fromages de chèvre ou de brebis plutôt qu’aux produits à base de lait de vache.
  • Une consommation modérée d’alcool essentiellement sous forme de vin aux repas.

Enfin, et cela est probablement important, cette alimentation est variée et préserve le plaisir de manger et la convivialité des repas

Par exemple, un déjeuner crétois type :

  • 150 g de concombres et de tomates, une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 120 g de cabillaud
  • 200 g de ratatouille et 100 g de riz complet
  • 3 abricots

Et au diner ?

  • – 80 g de jambon cru, une salade de mâche, fenouil, betterave (200 g), 1cuillère à soupe d’huile de colza, vinaigre, moutarde
  • – 1 tranche de pain complet
  • – 1 yaourt au lait de brebis avec une cuillère à café de miel.

Source : Forum santé magazine n° 31 juin 2012
M.L 11/2012