Dans une casserole faire fondre le beurre dans l’eau
Incorporez la farine et travaillez la pâte sur le feu avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle se décolle bien des parois.
Battre l’œuf à la fourchette dans un bol.
Dans un saladier, mélangez le pâton avec l’œuf battu et travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Etalez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. A l’aide de 2 cuillères à soupe ou d’une poche à douille, formez des petits choux (8 ou 12) et disposez les sur la feuille de cuisson à distance les uns des autres. Mettre le sucre grain sur les chouquettes. Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C à mi-hauteur. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
