Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 500 ml de lait
- 2 œufs et 2 jaunes d’œufs
- 50g de poudre d’amandes
- 35g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 2 belles poires bien mûres de variété sucrée en quartier
- 50g d’amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à manquer. Faire infuser la gousse de vanille quelques minutes dans le lait. Réserver.
- Fouetter les œufs et les jaunes, ajouter la poudre d’amandes, la fécule de maïs, le sel et le lait en remuant énergétiquement pour éviter les grumeaux.
- Répartir les quartiers de poires au fond du moule, verser la pâte par-dessus et saupoudrer d’amandes effilées.
- Cuire au four 40 min