Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 400 g de bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 50 ml de pastis
- 50 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 5 feuilles de basilic frais
Préparation
- Dans une cocotte, faire dorer sur feu vif les cuisses de poulet avec l’huile
- Les remplacer par l’oignon émincé. Dès qu’il est doré, remettre les cuisses de poulet
- Verser le pastis et flamber
- Rajouter le fenouil coupé en quartiers
- Mouiller avec le bouillon de volaille
- A l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes
- Vérifier l’assaisonnement.