Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 boite de tomates concassées
- 600 g de pousses d’épinards
- 5 gros œufs
- 2 CàC de piment doux
- 200 ml de lait
- 2 CàS de maïzena
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Emincez l’oignon
- Dans une grande poêle, faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive et une CàC de piment doux
- Ajoutez les tomates concassées
- Laissez cuire à feu doux en remuant pendant 1 minute
- Incorporez les épinards et faites les fondre une dizaine de minutes
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et la maïzena
- Salez, poivrez et ajoutez le reste de piment doux
- Mettez le mélange de légumes dans un moule à cake, puis versez les œufs dessus.