Lapin au cidre

Préparation

• Peler les oignons et couper leur tige. S’ils sont gros, les couper en deux ou quatre.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive, y mettre les oignons à revenir avec le bacon
• Quand ils sont bien dorés, les réserver
• Faire revenir les morceaux de lapin et poivrer
• Saupoudrer de farine, mélanger et laisser cuire 3 min
• Arroser de cidre, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu moyen
• Nettoyer les champignons et les émincer
• 5 min avant la fin, les verser dans la cocote et laisser cuire 5 min