Salade de fenouil à l’orange

Préparation

• Coupez le fenouil en quartiers puis émincez-le finement.
• Pelez les oranges à vif puis dégagez au couteau les ‘ suprêmes ‘(quartiers de chair à nu).
• Mélangez-les délicatement au fenouil de façon à ce que les suprêmes ne se défassent pas.
• Parfumez de zestes d’orange.
• Nappez d’une sauce au jus d’orange et à l’huile d’olive ( sel & poivre ) parfumée de graines de coriandre concassées.
• Servez frais.