Recette pour 12 personnes
Ingrédients
- 12 grandes galettes bretonnes
- 250g de fraises
- 3 jaunes d’œuf
- 300 ml de lait
- 30 gr de sucre
- 30 gr de farine
- 1 cuillère à café vanille en poudre
- chocolat pâtissier
Préparation
- Dans un saladier, blanchir à l’aide d’un fouet les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
- Faire chauffer le lait dans une casserole puis verser dans le mélange jaune d’œufs + sucre + farine. Mélanger.
- Remettre le tout dans la casserole et chauffer sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Faire refroidir dans un bain marie froid et remuer de temps en temps.
- Répartir la crème sur les galettes. Couper 2 fraises en 2 par galette et les disposer délicatement dessus. Parsemer de copeaux de chocolat.