Recette pour 8 personnes
Ingrédients
- 800 g de champignons de Paris
- 1 tête de brocoli
- 800 gr blancs de poulet
- 3 branches de thym
- Plaques de pâte à lasagne
- 200 g de parmesan râpé
- 2 c à s d’huile d’olive
- 30 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème liquide
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Préparation
- Couper les blancs de poulet en petits morceaux
- Essuyer les champignons, puis les émincer finement.
- Laver, sécher le brocoli et le râper finement
- Eplucher et ciseler les oignons. Hacher les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, faire revenir l’ail et les oignons dans un fond d’huile.
- Ajouter le poulet haché et le faire cuire quelques instants en remuant. Ajouter le vin blanc et le thym.
- Ajouter les champignons émincés. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser mitonner à couvert environ 20 min. Crémer en fin de cuisson.
- Préparer la béchamel : dans une casserole faire dissoudre la maïzena dans un fond de lait froid puis le verser le reste du lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Quand la béchamel épaissit (au bout d’environ 1 min) ajouter 150 g de parmesan râpé. Bien mélanger.
- Dans un plat à gratin (carré ou rectangulaire) faire des couches successives (à renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients) : les plaques de pâte à lasagnes, la béchamel au parmesan, la semoule de brocoli et la sauce aux champignons et poulet. Terminer par une couche de béchamel. Saupoudrer avec les 50 g de parmesan restant puis enfourner pour 20 min de cuisson à couvert sous un papier sulfurisé (ou d’aluminium).
- En fin de cuisson, ôter le papier sulfurisé et faire gratiner en position gril environ 5 min.
Variante
Servir les lasagnes accompagnées d’une salade verte rehaussée de roquette ciselée