Recette pour 5 personnes
Ingrédients
- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d’oignons
- 2 bottes de persil plat
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen
- 1 citron
- 3 cuillérées d’huile d’olive
- sel
Préparation
- avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d’eau pendant 15 mn et laisser ramollir
- laver et équeuter le persil, puis le couper finement
- laver et effeuiller la menthe, puis couper finement les feuilles
- mettre le tout dans un saladier
- couper les oignons très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier
- lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eau, et le presser entre les mains pour l’essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.